糖化使身体老化
氧化和糖化同时发生
所谓氧化，就是活性氧在体内对细胞造成了伤害。
活性氧能产生有氧分子。就像汽车是以汽油为能源一样，人体是以氧气和葡萄糖合成的“ATP（三磷酸腺苷）”为能源的。
糖代谢和脂肪代谢在产生ATP的同时，也在消耗着氧气，所以氧气是维持生命所必须的。但有2～3%的氧气会转化为对人体细胞有伤害的活性氧。人体本身有能抑制活性氧的酶，但酶的活性会随着年龄的增加而降低，而活性氧就会随着年龄的增长而堆积，加快我们的衰老。
近年来，氧化现象背后的另一个令人体老化的元凶也浮出了水面，那就是糖化。糖化是蛋白质与饮食中所摄取的糖分结合,所产生的生理反应, 而身体糖分代谢后多余的葡萄糖,就是细胞老化的元凶。
氧化和糖化就像一枚硬币的正反面一样，几乎是同时发生的。产生糖化的糖分有一半以上是通过食物摄取到体内的，因此，我们是没有办法避免蛋白质与糖质相结合的。
问题是，被糖化了的蛋白质会产生有害物质。这个有害物质就是比氧化还能催人老的AGE。
虽然氧气和糖分是维持生命不可或缺的，但这两者相结合所产生的活性氧及AGE却会令人体老化，这又是何等的捉弄人啊！
或许，这就是生命新旧交替的奥秘吧，如果不想那么快的老去，就只有努力抗衰老了。
皱纹、斑点、松弛 AGE是皮肤老化的大敌
皱纹的产生
AGE引起皮肤老化
2007年，总部设在法国的全球性化妆品公司欧莱雅发表了一项研究成果，AGE直接影响真皮内由胶原纤维及弹性纤维所构成的立体结构。
该研究是通过在乳腺癌患者提供的皮肤里生成AGE，观察皮肤细胞的改变得出的。
比较被AGE糖化了的细胞和没有被糖化细胞就可以发现，被糖化的表皮更厚。因为在被糖化的皮肤里， CML一直堆积到了真皮里。CML也是AGE的一种，它能使分解胶原蛋白的酶的产生量增加2倍多，使真皮层变薄，胶原纤维及弹性纤维的弹性和张力下降。
皮肤的老化一般都是因为表皮变厚变干燥，真皮层变薄造成的，而AGE与这两种变化都脱不了干系。
AGE使皮肤变暗
透明感消失，开始出现黄褐斑是皮肤老化的象征。
黄褐斑产生的原因在于紫外线照射造成的黑色素的蓄积及AGE的增多。AGE本身就是褐色物质，所以AGE增加，皮肤就会变成黄褐色。2009年，日本POLA（宝丽）化妆品研究所进行了AGE与黄褐斑的相关研究，测定比较了40名健康的日本女性（平均年龄28岁）脸颊皮肤的AGE含量、黑色素含量以及黄褐斑的程度，得出以下的结论
- ●AGE随着年龄的增加而增多。
- ●黄褐斑随着年龄的增长而加重。
- ●AGE与黑色素含量没有直接的关系。
- ●黑色素含量与年龄没有直接的关系。
通过以上四点可以了解到，除黑色素含量外，AGE才是让黄褐斑随着年龄的增长而加重的主要原因。如果不控制AGE的话，即使重视防晒，使用高昂的美白化妆品，也无法避免皮肤出现黄褐斑。
常见的老年斑也是过氧化脂质与蛋白质结合而形成的老化色素的蓄积。老化色素里含有大量的AGE。
抗AGE=抗衰老
表皮细胞不到一个月就要全部更替一次，而真皮内的胶原纤维的平均寿命为14～15年。在此期间里AGE不断的蓄积，令皮肤逐步老化。
要想保持皮肤年轻有弹性，控制AGE的蓄积非常关键，以下的四点可以供大家参考。
- ●尽量不吃含有AGE的高温加工过的肉类、油炸过的土豆条等。
- ●尽量不吃会在饭后引发高血糖的含有AGE的白砂糖或精米白面等。
- ●多食用能减少AGE蓄积的含有B族维生素、乳酸菌的抗氧化食物。
- ●饭后做轻微运动，避开能诱生AGE的紫外线，可以适量的饮酒。
只要能保持以上4点，就能有效地防止由AGE引起的老化现象。
现在，世界各大化妆品公司都非常重视皮肤的糖化反应，积极研发对抗AGE蓄积的化妆品和药品。
